Le gin est une boisson alcoolisée qui est devenue l’une des préférées des amateurs de cocktails dans le monde entier. Mais, comment fait-on le gin ? Dans cet article, nous verrons les ingrédients avec lesquels le gin est fabriqué.
Ingrédients de base
Les ingrédients de base nécessaires pour faire du gin sont l’alcool et le genévrier.
- L’alcool est souvent un mélange de céréales comme l’orge, le blé ou le seigle, qui est fermenté pour créer un moût. Ce moût est distillé pour créer un alcool pur qui est utilisé comme base pour ce type de boissons.
- Le genévrier est une plante médicinale, qui donne le goût caractéristique au gin. Il est ajouté à l’alcool distillé pendant la distillation.
Botaniques
En plus du genévrier, le gin contient d’autres botaniques qui lui donnent son goût et son arôme caractéristiques. Ces botaniques peuvent varier en fonction de la marque et de la recette utilisée. Parmi les plus couramment utilisés, on trouve :
- La racine d’angélique : Elle donne au gin un goût amer et épicé, et est également utilisée comme fixatif d’arôme.
- Les graines de coriandre : Elles ajoutent un goût légèrement citronné et épicé.
- Les écorces d’agrumes : Elles apportent un goût frais et fruité au gin, et l’on utilise généralement l’écorce d’orange ou de citron.
- La casse : Semblable à la cannelle, elle donne une touche douce et épicée.
- La racine d’orris : Elle contribue à donner un arôme floral et doux à la boisson.
- La réglisse : Elle offre un goût doux et léger, et est également souvent utilisée comme édulcorant naturel.
- La noix de muscade : Elle apporte légèrement un goût épicé et doux.
Certains fabricants de gin peuvent également utiliser d’autres botaniques moins courantes dans la production de leur boisson, comme la sauge, le thym, la lavande ou le romarin.
La combinaison spécifique de botaniques utilisées dans la production donne lieu à la grande variété de goûts et d’arômes que l’on trouve sur le marché.
Eau
L’eau est un ingrédient essentiel dans la production du gin. Elle est nécessaire pour la distillation de l’alcool et est également utilisée pour diluer le gin à son degré d’alcool désiré.
Cette eau utilisée dans la production du gin doit être de haute qualité et sans impuretés, car toute saveur ou arôme indésirable dans l’eau peut affecter son goût final.
Sucres
Certains fabricants peuvent utiliser des sucres dans la production de leur boisson pour adoucir son goût. Ces sucres peuvent être ajoutés pendant la distillation ou après celle-ci, selon la recette utilisée.
Leur utilisation peut également être un facteur important dans la création de gins infusés, car ils peuvent aider à équilibrer les saveurs intenses des herbes et des épices.
Il est important de noter que certains puristes du gin considèrent que l’utilisation de sucres est un ajout inutile et qu’elle peut dénaturer le goût original. D’autres, au contraire, soutiennent que leur utilisation modérée peut contribuer à créer un gin plus doux et plus facile à boire.
Ingrédients facultatifs
En plus des ingrédients de base et des botaniques mentionnés, il existe d’autres éléments facultatifs que les fabricants peuvent utiliser pour créer des saveurs et des arômes plus personnalisés. Parmi ces éléments, on trouve :
- Fleurs : Les fleurs peuvent être utilisées pour donner un goût délicat et floral. Certaines fleurs qui peuvent être utilisées comprennent la lavande, la rose et la fleur de sureau.
- Herbes : Les herbes apportent un goût terreux et herbacé. Certaines herbes qui peuvent être utilisées dans la production comprennent le thym, le romarin et la sauge.
- Épices : Les épices peuvent être utilisées pour donner un goût épicé et chaleureux. Les plus utilisées incluent la cannelle, la cardamome et le gingembre.
- Fruits et baies : Ils apportent un goût frais et végétal. Parmi les fruits et baies les plus utilisés, on trouve la fraise, la myrtille, la pomme et la poire.
- Légumes : Les légumes peuvent être utilisés pour donner au gin un goût frais et végétal. Parmi ceux qui peuvent être utilisés dans la production de la boisson alcoolisée, on retrouve le concombre, la betterave et le céleri.
- Thé et café : Ils peuvent être utilisés pour donner un goût agréablement amer. Certains types de thé et de café peuvent être utilisés dans la production du gin, tels que le thé vert, le thé Earl Grey et le café espresso.
Chaque fabricant de gin a sa propre recette et mélange d’ingrédients, ce qui donne lieu à une grande variété de styles et de saveurs sur le marché.
Gin Bruni est un gin espagnol qui s’engage à utiliser les meilleurs ingrédients dans ses processus de production.
